全省唯一！阜寧大糕非遺工坊上榜
來(lái)源：鹽城新聞網(wǎng) 2025-04-16 編輯：沈 業(yè)通
4月15日，文化和旅游部、人力資源和社會(huì)保障部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布第二批“非遺工坊典型案例”名單，阜寧縣阜寧大糕非遺工坊的案例“阜寧大糕：激發(fā)大家伙兒參與鄉(xiāng)村建設(shè)的熱情”榜上有名，系全省唯一。
江蘇九如食品有限公司依托省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目“阜寧大糕”，設(shè)立“阜寧大糕非遺工坊”，采用“政府+巧匠+鄉(xiāng)村+市場(chǎng)”運(yùn)作模式，通過(guò)“工藝創(chuàng)新、人員培訓(xùn)、市場(chǎng)拓展”形式，打造“一館兩廠”，每年自發(fā)組織或參與50余次非遺展示展銷(xiāo)活動(dòng)。在傳承人沈雷帶領(lǐng)下，依托“兩基地、四景區(qū)”加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，公司申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)、申報(bào)省級(jí)課題2個(gè)、入選省高新技術(shù)產(chǎn)品3項(xiàng)，開(kāi)發(fā)新口味產(chǎn)品10余種，獲得市場(chǎng)贊譽(yù)，2018年被東方航空公司列入特供航空食品，年銷(xiāo)售近1億元。目前，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外20多個(gè)國(guó)家，獲得良好的市場(chǎng)美譽(yù)度。
阜寧大糕非遺工坊的成功建設(shè)，也促進(jìn)了鄉(xiāng)村文化的繁榮發(fā)展。工坊通過(guò)工業(yè)旅游方式整合農(nóng)業(yè)、工業(yè)和旅游業(yè)等資源，形成綠色種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、研學(xué)、旅游等產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)全縣一二三產(chǎn)融合發(fā)展。工坊還注重生態(tài)文明建設(shè)，以高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害示范田為阜寧大糕提供優(yōu)質(zhì)稻米原料，引導(dǎo)農(nóng)戶采用生態(tài)化種植方式，助推當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。如今，每到節(jié)慶假日，穆溝、廟灣等地通過(guò)舉辦技藝展示、產(chǎn)品展銷(xiāo)等活動(dòng)，吸引大量游客前來(lái)參觀體驗(yàn)，有效提升了當(dāng)?shù)厝罕姷木蜆I(yè)技能和收入水平。
沈雷于2020年入選市級(jí)非遺傳承人目錄，先后獲2015年度省“蘇北發(fā)展急需人才引進(jìn)計(jì)劃”引進(jìn)人才、市“五一創(chuàng)新能手”榮譽(yù)證書(shū)、市“鹽城工匠”提名獎(jiǎng)證書(shū)等榮譽(yù)。“為突出保護(hù)傳承，我們不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，每年舉辦6次大糕技藝公益性培訓(xùn)班，培訓(xùn)學(xué)員4000多人，幫助掌握阜寧大糕傳承技藝。”沈雷表示，通過(guò)組織傳承人參與培訓(xùn)班與技能比賽，不斷加強(qiáng)交流學(xué)習(xí)，提升他們的技術(shù)創(chuàng)新能力，推動(dòng)阜寧大糕技藝的傳承和發(fā)展。
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